位置:首页»互联网» 潍坊市副市长李平:抽检跟着风险走 监管基础切实加强

潍坊市副市长李平:抽检跟着风险走 监管基础切实加强

时间:2018-01-14 16:46:43 来源:海东要闻网 查看:8704 标签:食品安全 外烩 服务

  图为泉州市局执法人员深入外烩服务经营后厨进行现场监督,近年来,国务院食品安全办为推动地方政府落实属地责任,提升食品安全整体保障水平,开展了食品安全示范城市创建工作,这不仅是全国发出的首张外烩服务类别的《食品经营许可证》,也标志着泉州市率先将以流动乡厨为代表的外烩服务经营者纳入许可监管视野,统计显示,食品安全抽检合格率由95.2%提升到98.8%,群众食品安全满意度由69.4%提升到82.8%,据统计,截至01月14日,泉州市已有250多个外烩服务经营者对此进行咨询,并有59家外烩服务经营单位获得许可,成功加入食品经营“正规军”队伍。

  李平介绍,按照“抽检跟着风险走”的理念,两年内重点抽检肉、菜、禽、蛋、奶等菜篮子食品和地方特色食品50931批次,占抽检总量的53.3%,检验项目覆盖了毒死蜱、甲胺磷等61个常用农兽药品种,发现不合格产品384批次,全部依法处置,但是,因缺乏许可准入等机制,大量外烩服务经营者没有相关部门认可的“正规”身份,长期游离于监管视野之外,据了解,2018年以来潍坊市共检查各类食品业户22万多家次,查处各类食品案件11636件,打掉制假售假窝点78个,关停无证经营业户767家,对588人采取刑事强制措施,形成强力震慑,而部分自律意识不强的外烩经营者,更是给食品安全带来不容忽视的隐患。

  餐饮业质量安全水平明显提升“六小”业态监管逐步规范在实施“清洁厨房”工程方面,李平说,潍坊市做到了统一餐饮工具色标和供货档案管理,抓住进货、操作、人员健康三个关键点,规范餐饮环节监管,共创建“清洁厨房”7716家,“明厨亮灶”已覆盖全市95%以上的大中型餐饮服务单位”为强化外烩经营业态监管,泉州市局于今年01月初印发《泉州市餐饮外烩经营许可管理指导意见(试行)》(以下简称《指导意见》),创新性地提出将外烩服务经营者正式纳入食品经营许可范围,并加强事中、事后监管力度,针对食品小作坊、小食品店、小饭店、小摊贩、小饭桌、鲜奶吧等“六小”业态,对符合条件并已取得食品经营许可的餐饮服务单位,食品药品监管部门在许可证主体业态一栏中附加标注“餐饮服务经营者(兼营外烩服务)”,并在许可证右下角附加标注“某年某月某日申请变更加注‘兼营外烩服务’”;对无固定经营场所的流动经营单位,在经营场所一栏中注明“流动外烩经营,无固定场所”,在主体业态一栏中注明“餐饮服务经营者(流动外烩服务)”

  同时,已按照国务院食品安全办的统一部署,选定20家超市试点,紧抓供货源头,打造“放心肉菜示范超市””肖朝晖表示,“监管部门真诚欢迎全市符合条件的外烩服务经营者主动申请办理《食品经营许可证》,接受监管,从而更好地为群众的集体聚餐活动服务”李平表示,通过施行“阳光开放”行动,督促1.2万家餐饮业户全部悬挂《食品安全公示牌》,公示证照、原料进货票据、健康证明等,让消费者监督,倒逼业户自律,记者了解到,食品药品监管部门在外烩服务经营者取得许可后,将对其进行严格监管,切实规范行业经营行为。

  本着“食安工作需要什么就保障什么”的原则,不断加大投入力度,同时,外烩服务经营者在采购食品、食品添加剂等相关产品时,应当对进货进行查验,索取并留存进货凭证;应当按照流程,将经营场所划分为相对独立的原料清洗、餐具洗消、烹调加工、分餐备餐、食品仓储等区域;承接超过100人就餐的经营活动时,应当按照相关法律法规要求做好食品留样工作,数据统计显示,目前潍坊市食药安全监管人员共计5263人,较创建前增加753人,肖朝晖表示,为了更好地规范外烩服务行业,泉州市局还将对外烩服务经营者实施有别于普通餐饮服务单位的监管要求,主要包括:每年不少于一次组织外烩服务经营者接受食品安全知识集中培训;组织风险评定时,对已取得食品经营许可的餐饮服务单位延伸开展外烩服务经营的,将适当调高其原有风险等级等,李平表示,创建工作提升了食品安全水平,也极大地推动了城市治理,得到百姓普遍拥护”规范经营让聚餐“零污染”“监管部门将外烩服务经营者纳入许可监管范围,也契合了我们的需求。

相关推荐

海东要闻网 地址:海东市人民三路锦程大厦87号 电话:0971-21746831

青ICP证985444号 青公网安备4520348836762号

网络文化经营许可证编号:青网文[2017]2106-813号 网站备案:青ICP备10764872号

Copyright © 2017-2020 www.gdhdgz.com All rights reserved 海东要闻网 版权所有